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湾沚山芋

时间:2020-04-08 11:21:03来源:本网作者:佚名
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  湾沚山芋,安徽省芜湖市芜湖县特产,全国农产品地理标志。湾沚山芋养殖基地位于北亚热带与中亚热带的北缘过渡地带,受季风气候影响,属湿润型季风气候,干湿交替,四季分明。湾沚山芋外形呈纺锤形或长纺锤形,皮色为淡红色,薯皮完整光鲜干净,肉色白色,肉质粉面,甘香可口,粗纤维少,熟吃香甜,生吃脆嫩。

  湾沚镇位于安徽省芜湖县东南部,东南与宣州市接壤,系续皖南山区向长江倾斜地带,境内多丘岗山地,其中,丘岗下坡段与 平缓岗脚处的土层较厚,水分含量适度。该区域土壤类型以黄泥土属和棕红壤土属为主,土壤耕层厚度达18.2厘米,孔隙度达60%, pH值在5.0-6.6之间,有机质含量1.84%,全氮0.094%,速效磷8.5×10-6,速效钾在95×10-6,肥力水平总体为中等,土壤质地粘重,土层较厚,保肥蓄水性能较好。适宜种植湾沚山芋,能保持湾沚山芋的特有品质。

  据芜湖县志记载,明清时,山芋即已在芜湖县湾沚镇一带丘岗区普遍种植,成为当地百姓的重要食粮,每遇纷乱饥饿的年代,山芋便成了老百姓赖以活命的食物。人们编了个顺口溜说“湾沚山芋是个宝,自然灾害少不了,没有山芋来充饥,百姓生命很难保”。

  湾沚的黄芯山芋,含糖量高,是制糖的原料,去皮生吃口感胜于各类瓜果;煮熟去皮搅拌成糊状,制作山芋饼,饼切成长条,晾干制成山芋条或加工成山芋片,油炸后作山芋食品;烧烤山芋香甜可口,营养丰富,老幼皆宜。白饸山芋淀粉多,可提取山芋粉。赵桥老梁山庄(梁庭华先生)的山芋粉丝,已在全省和江南各省驰名;山芋渣可作牲畜饲料;红皮白芯山芋水份较多,含糖量适中。有“地下苹果”之美称,去皮刨成丝,凉拌做菜,味美佳肴;又有白饸山芋刨丝油炸,可加工成蛋馓等多种食品。

  山芋是轻工业产品的主要原料之一,传统的酿酒业也少不了,湾沚的山芋含淀粉量高,贮藏不变质。多年来国家鼓励农民在丘陵地带种植山芋。大量收购山芋干,有效提高人民生活水平。民众赞曰:“种植山芋就是好,少用化肥和农药,育苗收货不费劲,经济效益有提高”。

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