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胶州湾蛤蜊

时间:2020-08-24 11:20:38来源:本网作者:佚名
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  胶州湾蛤蜊为山东省青岛市城阳区特产,全国农产品地理标志。学名叫菲律宾花蛤(也称菲律宾杂色蛤等),卵圆形,壳面光滑,沟纹不深,壳薄,外壳颜色较淡。广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

  胶州湾蛤蜊不仅肥满度好,而且还具有丰富的营养价值,胶州湾蛤蜊富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素,含A、B1、B2、烟酸等多种维生素,所含脂肪中不饱和脂肪酸含量达59.18%。据科学测定,每百克胶州湾蛤蜊肉的晒干制品中,蛋白质的含量高达51.3克,脂肪6.4克,碳水化合物21.7克,灰分7.9克,并含有278毫克钙、758毫克磷、264毫克铁及一定量的维生素A、B1、B2和烟酸等。其中蛋白质的含量在同类海产品中名列前茅。

  胶州湾蛤蜊之所以富含大量的营养物质,这与当地的独特环境离不开关系,,胶州湾是我国最为优良的海湾,湾内有大沽河、李村河、白沙河、洋河、墨水河等多条河流注入,这些河流水质好、带来了丰富的有机质,适合胶州湾的海洋生物生长。再加上胶州湾的潮间带 (海水涨潮和落潮之间露出水面的海滩)以沙土和泥地为主,这种特殊的泥质滩涂透气性好,又能够让蛤蜊有足够的营养生长,因此造就了胶州湾蛤蜊的美味。胶州湾的水温不冷不热,特别适合蛤蜊生长,也是胶州湾蛤蜊营养丰富的重要因素。

  目前,,胶州湾蛤蜊养殖区面积为1.206万公顷,年产量可达1.8亿千克。从事以蛤蜊为主的加工企业50余家,产品外销韩、日、欧、美等国家和地区。零售市场方面,除了岛城外,主要销往山东周边等地。

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