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阳城王府八八筵

时间:2020-06-15 15:43:57来源:本网作者:佚名
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  在中国最不缺的就是美食,煎炒蒸炸样样工艺精湛,南来的北往的饮食文化各具特色。古有满汉全席,今有阳城王府八八宴,美食一直都是人们日常生活中必不可少的话题。

  王府八八筵,听着就有种不明觉厉的感觉,这个宴席和王府有什么关系?又为何称之为八八宴?王府八八筵流传于山西阳城东乡,因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念,且主菜为十六道而得名。其历史悠久,风味独特,是名扬天下的一种古老名宴。

  谈及历史,我们还要从明朝万历年间开始说起,据说当时,村内天官王国光在朝任刑部尚书,朝中光禄寺(主管皇上饮食、御膳机构)一金姓因遭人陷害,申诉无门,恰遇王国光翻阅旧案,得以平反昭雪。金姓为报答天官知遇之恩,认其为义父,照顾其饮食起居,并改“王”为姓,在村内定居下来。金氏将自己掌握的宫廷御膳技艺配以民间辅料,创立了这一传统名宴,作为王府举行喜庆和招待地方时所用。后来随着时代变迁,这种珍肴时馐逐渐走入民间,成了人们举行嫁娶、寿诞喜庆活动时招待亲友宾朋的一种宴席。

  王府八八筵因其配料合理、甜咸有序、色香味俱佳、营养价值高,且原料来源广、制作工艺精,很适合广大城乡人民婚嫁等活动,成了人们的首选喜宴。为了保护传统饮食文化,当地政府也是下了不少功夫。2016年,阳城县工商和质量监督管理局、阳城县旅游局等单位专门为此宴席起草技术规范——《阳城八八筵席制作规范》,通过对原料要求、制作流程、加工方法、上菜流程等核心内容进行规范,统一了制作过程和品质要求,使人们吃得更放心。