您好 欢迎来到特色乡镇网!
您现在的位置: >首页 -> 政策法规 -> 特别视点->正文

忻州神池三八席——专门为女婿摆设的饕餮大餐

时间:2020-06-15 15:40:54来源:本网作者:佚名
字号:T| T

  在山西忻州神池县有这样一道菜,只有当了新女婿才能享受的到。无论是年初二回娘家,还是新婚之后回门,岳父都会安排这样一桌酒宴来款待女婿。这就是在当地非常隆重的一个饮食民俗——神池三八席。

  三八席到底是什么?

  神池三八席指的并不是三八妇女节,而是因三八二十四道菜而得名,“三八席”整个席面用八命名,象征成双成对,喜事逢双。以四为基数,取“事事如意,四平八稳”之意。开席前要上八碟干鲜果品,这并不算在正式的“三八席”菜品之内,是为客人未齐或刚到入座预备的。四干果:糖花生、桂圆、瓜子、葡萄干,取早生贵子、多子多孙之意。四鲜果:苹果、橙子、香蕉、哈密瓜,取平平安安、吉祥如意之意。

  真正的“三八席”第一个“八”是四荤四素八碟压桌菜:四荤为腱子、肘花、片肉、焖子;四素是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。

  接着就是八大碗,八小碗,一大碗“带”两小碗,小碗后跟一道点心,取“带子上朝”之意,表示岳父家对女婿的美好祝福。

  三八席的由来

  传统宴席制作技艺源于宋金时期。“三八席”作为菜系的精品,代表民间最高档的宴席,是婚俗中谢婚的席面,也是整个婚礼中娘家的重头戏。席面十分丰盛,而且寓意深刻、吉祥,现在成为本地一道独特的风景,文化内涵十分丰富。

  一桌“三八席”吃下来,叫人回味绵长,“三八席”一直流传至今,以前的小盘子如今也加大了菜码,三八席不仅凝聚着当地人的聪明才智和创造精神,也传承着对美好生活的向往和祝福。

上一篇:阳城王府八八筵
下一篇:东北特产人参