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西湖藕粉

时间:2020-06-02 13:31:40来源:本网作者:佚名
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  第一次吃藕粉还是在七八年前,入口即化的感觉到现在还依稀记得,闲来无事冲调藕粉,小饮一杯,也是美不胜哉。

  之前只是觉得味道甜美,所以一试,却没有想过藕粉还有养生之功效。莲藕味甘、性平,主治热渴,散淤血,生肌,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,益胃健脾、养血补益。

  要想制作出正宗纯正的藕粉,并不是一件容易事,从原材料的挑选,到后续的清洗、粉碎、除沙,都很有讲究,这也是为什么西湖藕粉会广受大众喜爱的原因。西湖藕粉作为杭州的名产,历史上曾以"贡粉"的身份进入皇室。与别处所产的藕粉不同,冲好的西湖藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,原因在于这里种植的藕,本身就具有孔小,肉厚,味甜,香醇的特点。西湖藕粉的制作工艺非常复杂,从采藕到最后完成有16道工艺,一般100斤鲜藕只能产出约8斤藕粉。

  藕粉是江浙地区传统小吃,但上好的原材料和精心的制作过程造就了西湖藕粉的知名度,无论从哪里来,只要来到杭州,就会带上几袋,作为来过杭州的标志,走亲访友。久而久之,西湖藕粉不仅成为了杭州的代名词,也走上了全国各地的餐桌。

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