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东山老米酒

时间:2020-12-10 11:13:47来源:本网作者:佚名
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  东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒,据了解,麻城东山老米酒,酿者代代相传,饮者千年礼赞,麻城人自酿自饮,自行其乐。千百年来,麻城山民以烤篼子火、饮老米酒,视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间,流传着“老米酒、篼子火,过了皇帝就是我”的民谣。

  据中国特产协会得知,东山老米酒色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。经有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富,具有健脾胃,舒筋络,消痛化阏的功能,配以中草药,还能以祛治风湿。

  据中国特产协会了解,东山米酒是精选上等糯米,以纯净的山泉水质,独特的绿色植物酒曲,经自然发酵而成,酒色似海棠香如蜜。东山人酿酒的用料都很普通,曲药,采自山中;糯米,自家出产;水,山中清泉;木馔、缸翁、酒坛也都是用山木和黄土制造出来的。但东山米酒比邻近其它地方酿出的米酒不一样。它的香没有任何造作感,十分自然。东山人常以陈酒勾新酒,将米酒放在酒糟里酝酿,然后窖藏,三年,五年。只有贵客来了,主人才舍得端出拳头大的一小壶来。

  如今,老米酒已成为当地农民脱贫致富的新引擎。2017年,木子店镇老米酒产值达到2亿元,酿造老米酒的农户达万余家。东义洲传承基地吸收115户贫困户200万元小额贷款入股,每年分红20万元。巴水源和老屋湾传承基地长年提供就业岗位上百个,为老米酒酿造技艺的传承和当地农民的脱贫致富作出了应有的贡献。

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