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香港美味特产“咸蛋黄鱼片”

时间:2019-09-02 18:54:52来源:农特网作者:
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中国香港人对于鱼皮的爱恨都在一碟鱼皮里面,特产咸蛋黄鱼皮这个港式小吃,十分火爆。

特产咸蛋黄鱼皮刚吃进去的时候是咸蛋黄的香味,越嚼越香,一般这些鱼皮都是用鲜鱼皮做的,就不会有腥味,最喜欢的是他有咸蛋黄吃着还不会觉得咸。咸蛋黄现在是越来越受到欢迎,小编觉得有咸蛋黄的东西,一定十分好吃。

采用最新鲜的巴沙鱼,丰满无鳞,要熟练技艺剥皮,要使得鱼皮完完整整,在下胡椒等调味料腌制,完全去除腥味,采用低温进行油炸,使得鱼皮吃起来香脆无比,保存更多的蛋白质和风味营养,最后就是让咸蛋黄层层包裹住鱼皮,给你咸香适中的体验感。

咸蛋黄要选自20多天以上的熟咸蛋黄,油多味美,十分细腻,去腥烤香后捣碎成粉末,均匀覆盖在鱼皮上面,使得金灿灿的鱼皮十分诱人。一片放入口中,沙沙作响,比薯片还酥脆,却又比薯片的热量低。咸蛋黄与鱼皮的美味结合,创造出让人回味无穷的美味,实在是让人忍不住吮吸手指头。

在休闲看剧的时候来上几片,简直是煲剧追番的好伴侣,磨嘴的最爱零食。记忆里头的香港味道就是一碟炸鱼皮,再有一碟油菜,简直到达了人生巅峰啊。